Rietsuiker los of klontjes

Ongeraffineerd, karakteristiek van smaak.

Na de regens breken er in Malawi vrolijke tijden aan. Het land kleurt groen en het suikerriet schiet omhoog. Het kan wel drie meter lang worden. Boeren zorgen goed voor het suikerriet op hun kleine akkers, want het is onmisbaar voor hun inkomen. Suiker is het lekkerst als je hem puur laat. Minder bewerkt, meer smaak.